Solomillo con salsa de arándanos y peras al vino tinto

Receta de solomillo con salsa de arándanos y peras al vino tinto

Rica mezcla de sabores y texturas, los de la fruta y los del solomillo ibérico, que dan como resultado un plato sabroso y diferente.

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¿Cómo hacer solomillo con salsa de arándanos y peras al vino tinto?

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En una sartén, marcamos los solomillos con un poco de sal y pimienta y los reservamos para más adelante.

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PARA LA SALSA DE ARÁNDANOS: En el mismo recipiente en el que hayamos marcado los solomillos, echamos el ajo laminado y lo doramos. Cuando esté dorado, echamos los arándanos con un poco de coñac y azúcar, y dejamos que se espesen a fuego medio.

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PARA LAS PERAS AL VINO TINTO: En un recipiente hondo, ponemos las peras con el azúcar, las cubrimos con vino tinto, y dejamos cocer durante 25 minutos.

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Para emplatar, intercalamos trozos de solomillo ibérico con otros de pera, y regamos con salsa (al gusto de cada cual). Echamos también algunos arándanos para decorar, y si se quiere, un poquito de perejil.

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